柔らかくて美味しい新生姜の季節に作りたい佃煮や甘酢漬けの漬け方をはじめとするレシピや料理方法をご紹介。また、おいしい新生姜の販売はネットでも行っているのでしょうか？そんな気になる情報も掲載しています。
新生姜のレシピはネットで沢山見る事ができます。「新生姜の料理」というサイトには色々なレシピが紹介されています。なかでも、新生姜の佃煮の作り方は、新生姜の柔らかい部分を薄く切り、熱湯で3回程ゆでこぼしします。その後、醤油と砂糖とだしの素を煮立てて生姜の水分を絞って加え、じゃこや胡麻を加えて弱火で炒りつけます。ご飯にもとても合うものなので、作り置きしておくと便利ですね。他にも、新生姜の甘酢漬けや生姜酒など色々あるので、是非ご覧になってみてください。「クックパッド」というレシピ検索No.1のサイトでも、新生姜のレシピが紹介されていますよ。
新生姜の甘酢漬けはお寿司屋さんでも必ず添えられている料理の一品ですが、意外にも作り方を知らない人も多いようです。そこで、作り方をご紹介しましょう。まず、新生姜を皮ごと薄くスライスします。次にスライスした生姜に塩を振って混ぜた後しばらく置きます。お酢・砂糖・蜂蜜・塩を鍋に入れて沸騰したら弱火にして5分煮た後、火を止めあら熱を取ります。そして、しばらく置いておいた生姜を、別の鍋で沸かしておいたお湯で3分間茹であげます。その茹で上げた生姜を先ほど作っておいた甘酢に漬けて出来上がりです。おいしく味わうには、漬けてから4～5日した後がよいでしょう。甘酢漬けのピンク色にする為には、実は漬け方が重要なのです。それは、生姜の先にある赤い部分を切り落とさずに、甘酢に漬けた時に一緒に漬け込むのです。そうすれば、あのピンク色にする事ができるのです。
新生姜の季節といったら、やはり夏でしょう。今は、ハウス栽培もある事から出荷時期が長くなっているようですね。生姜は、胃腸の血流をよくして腸の働きをよくしてくれ、冷えや夏バテの季節にピッタリなので、是非色々な料理に挑戦してみてはどうでしょうか？ネットでも沢山のレシピや料理方法が紹介されていますよ。また、古生姜と比べて新生姜は水分が多いので刺激が少なくて食べやすい事からも人気があるよです。全国の食品会社などでは、この季節になると限定販売したりとネットから購入できるので、チェックしてみてはどうでしょうか？